HATTING TRENDLETTER

Heute ist Sonntag, 05. September 2010

Marktentwicklung: Deutsche trinken mehr Kaffee

Mittwoch, 02. Juni 2010

Bildquelle: kaffeeverband

Das vierte Jahr in Folge ist 2009 der Kaffeekonsum gestiegen. Einzelne Segmente hätten zwar Rückgänge verzeichnen müssen, berichtet der Deutsche Kaffeeverband. Alles in allen trank jeder Bundesbürger im Schnitt aber 150 Liter Kaffee. Damit ist Kaffee weiterhin das am meisten konsumierte Getränk in der Bundesrepublik.

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UNIBAKE Hamburger Brötchen: Produktion zieht um

Mittwoch, 02. Juni 2010

Ein laufendes Projekt im Hause Lantmännen Unibake heißt «Streamlining the production» und beschreibt nichts anderes, als Sie es aus Ihrem Unternehmen kennen: Effizienz und Produktivität stehen ständig auf dem Prüfstand. Und haben Sie den Eindruck, dass Sie etwas verbessern können, dann tun sie das auch.

Im Bemühen, Technik und Technologie, Kapazitäten und Know-how in hochmodernen Kompetenzzentren zusammenzufassen, können sich Produktionspläne zuweilen entsprechend ändern. Konkret: Die Herstellung der von Ihnen geschätzten, absatzstarken Produkte ...

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Coteca: über Kaffee, Tee und Kakao

Mittwoch, 02. Juni 2010

Bildquelle: hmc

Die Coteca ist die erste Fachmesse in Europa für Kaffee, Tee und Kakao, die die komplette Prozesskette vom Rohprodukt bis hin zum fertigen Heißgetränk abbildet. Nicht nur, dass zum ersten Mal die drei wichtigsten Heißgetränke gemeinsam auf einer Veranstaltung vertreten sind - die Veranstalter haben ebenso den Anspruch, jedes dieser Produkte in jedem Stadium seiner Entstehung, Verarbeitung und Veredelung zu zeigen. Die Premiere der Fachmesse findet vom 04. bis 06. Juni in den Hamburger Messehallen statt. Ideeller Träger ist der Deutsche Kaffeeverband.

Praxisleitfaden: Dehoga und BGN bieten Download

Mittwoch, 02. Juni 2010

Bildquelle: dehoga

Als «Fibel, die längst überfällig war» bezeichnen Fachleute den Branchenleitfaden «Hotellerie und Gastronomie - effizient, sicher und wirtschaftlich» des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga Bundesverband) und der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN). «Der Leitfaden ist hilfreich für jeden Gastronom, der nicht viel Zeit hat, sich mit dem Thema groß zu beschäftigen», sagt ein Unternehmer in einer Dehoga-Presseinfo.

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MTV: Anzahl Brotkisten steigt rasant

Mittwoch, 02. Juni 2010

Bildquelle: interpack

Mehrwegtransportverpackungen (MTV). Das ist ein Thema, das weit über den immer mal wieder aufflammenden Streit über omnipräsente oder «verschwundene» Brotkisten hinausgeht. Drum herum gibt es einen außerordentlich komplexen Markt und eine ebensolche Marktforschung. Die liefert in Deutschland meist die Ekupac GmbH aus Köln ab.

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Tiefkühlwirtschaft: Backwaren legen weiter zu

Mittwoch, 05. Mai 2010

Bildquelle: dti

Der deutsche Tiefkühlmarkt legte auch in 2009 zu. Die Gesamtabsatzmenge für Tiefkühlkost lag bei 3,22 Millionen Tonnen und damit 0,7 Prozent über dem Vorjahr (3,2 Millionen Tonnen). Der Gesamtumsatz belief sich auf 11,275 Milliarden Euro und stieg damit im Vergleich zu 2008 (11,16 Milliarden Euro) um ein Prozent.

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Im Trend: Cleveres Fingerfood zur Fußball-WM

Mittwoch, 05. Mai 2010

Der Countdown läuft. Nur noch wenige Wochen bis zur Fußball-Weltmeisterschaft in Südafrika. Für echtes Fußballvergnügen mit Freunden stellt Lantmännen Unibake Germany jetzt coole Fingerfood-Hits für die Gastronomie und Großverbraucher vor: Champion Buns, Mini Sesam Brötchen und das Soft-Hot Dog-Brötchen XL ...

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F+B-Trends: Was kommt nach dem belegten Brötchen?

Mittwoch, 05. Mai 2010

Bildquelle: chd

Die Pizza «to go» ist ein Renner (nicht nur ...) in Bäckereien. Fast drei Viertel aller Bäckerfachgeschäfte mit heißen Snacks im Sortiment führen das bei Jung und Alt beliebte Produkt. Bei den kalten Speisen zum Mitnehmen dominieren das (klassische) belegte halbe Brötchen und - das ist neu in Deutschland - die Butterbrezeln.

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Tipps für mehr Umsatz: «Cappuccino für die Dame»

Mittwoch, 05. Mai 2010

Bildquelle: gat

«Der Kunde hat sich verändert», ist eine der häufigsten Beschreibungen von Fachleuten im Kaffee- und Snackgeschäft, geht es um die Beschreibung des Kaufverhaltens von Gästen und Kunden. Tatsächlich haben sich Erwartungshaltung und Kaufverhalten der Konsumenten verändert, betrachtet man die Kaffee- und Snack-Systeme, wie sie Bäckereien, Coffee-Bars oder Cafes sehr verschieden anbieten können.

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PLMA 2010: Welt der Handelsmarken öffnet in Amsterdam

Mittwoch, 05. Mai 2010

Mehr als 3.200 Aussteller und 40 nationale wie regionale Pavillons wird die PLMA 2010 zählen, die bislang größte «Welt der Handelsmarken» ihrer Art. Produzenten aus 70 Ländern stellen neue Produkte, Dienstleistungen und Verpackungen am 18. und 19. Mai im RAI Centre Amsterdam vor. Auch die Spezialisten von Lantmännen Unibake Germany nehmen die Gelegenheit wahr, Innovationen aus der Tiefkühlbäckerei an der Amstel zu zeigen - genau genommen im PLMA Fresh + Frozen Pavillon, Stand 6816.

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