Die vorliegende Untersuchung auf Basis des KfW-Gründungsmonitors analysiert daher die Einkommensentwicklung und die persönliche Lebenszufriedenheit von Gründern in Deutschland.

Produzenten und Verbraucher, die nicht auf den viel diskutierten «Analogkäse» hereinfallen wollen, müssen kritisch die Zutatenliste von in Frage kommenden Lebensmitteln prüfen: Pflanzenfett, Milcheiweiß und Geschmacksverstärker deuten darauf hin, dass sie nicht besonders günstig, sondern nur ein billiges Imitat kaufen.

Kunstkäse wird vorwiegend in der Lebensmittelindustrie bei Convenience-Produkten, in der Gastronomie, aber auch in Bäckereien verwendet -- zum Beispiel für Pizza, Lasagne, Käsebrötchen und ähnlichen Produkten. Gründe sind der erheblich günstigere Preis gegenüber Käse -- minus 30 bis 40 Prozent -- und die durch die Zusammensetzung der Zutaten einstellbaren Eigenschaften, wie etwa das Schmelzverhalten oder die Hitzebeständigkeit bis 400° Celsius.

Bakehouse ist in Großbritannien der führende Lieferant von süßen und herzhaften Gebäckspezialitäten. Mit dem Kauf hat Lantmännen Unibake seine Position auf dem britischen Markt entscheidend verbessert. Für die dänische Bäckerei-Division der schwedischen Lantmännen Gruppe ist der britische Markt jetzt der größte Absatzmarkt für Brot und Gebäck in Europa.

Bild: Bent Pultz Larsen, Chief Executive von Lantmännen Unibake.